Centro Ibero-Americano

Monatsübersicht unserer Kochkurse 2011:

Januar 2011:

„Chilenische Hausmannskost“

Bei frostigen Außentemperaturen bereiten wir uns eine „Cazuela“, einen Suppeneintopf nach Hausfrauenart zu, danach gibt‘s einen „Budín de papa”, einen Kartoffel-Pudding, und zum Nachtisch eine gebratene Milch „Leche azada“.

Termin: 22.01.2011; Anmeldeschluss: 14.01.2011

Februar 2011:

„Cocina Sudamericana“

Beginnen wir mit einem argentinischen "Pastel de puerro", einem herzhaften Porree-Pastete. Danach gibt's eine chilenische "Caldereta de pescado", ein Fischallerei. Abgerundet wird die lukullische Reise mit einem landestypischen „Flan de Naranja“.

Termin: 26.02.2011; Anmeldeschluss: 18.02.2011

März 2011:

„Wenn Besuch kommt...“

Sehr gut vorbereiten lassen sich für Ihre Gäste "Panqueques rellenos", mit Spinat gefüllte Pfannkuchen. Ebenfalls Ehre einlegen können Sie mit einer peruanischen "Causa limeña", die kalt serviert wird. Als Süppchen vorweg haben wir eine "Crema de lentejas", eine Linsencreme ausgewählt. Zum Üben für Ostern gibt's einen spanischen Nachtisch: "Torrijas", der in der Karwoche in keiner Familie fehlt!

Termin: 26.03.2011; Anmeldeschluss: 18.03.2011

April 2011:

„Nudel-Paella Fideigua“

Um den Wünschen unserer Reis-Muffel Rechnung zu tragen, haben wir sie wieder ins Programm genommen, die Nudel-Paella, die alle Qualitäten der klassischen Paella mit Reis mitbringt. Begleitet wird diese von einem schmackhaften Salat; als Nachspeise dürfen Sie sich auf einen "Pijama“ freuen.

Termin: 30.04.2011; Anmeldeschluss: 15.04.2011

Mai 2011:

„Tapas, Tapas, Tapas!“

Sie haben entschieden, und da sind sie wieder: Viele neue leckere Tapas, damit Sie Ihre Lieben auch in diesem Sommer wieder mit typischen spanischen Appetitshäppchen verwöhnen können. Freuen Sie sich auf eine Auswahl von Klassikern und auch auf neue Anregungen!

Termin: 28.05.2011; Anmeldeschluss: 20.05.2011

Juni 2011:

„Cocina Chilena“

Heute steht eine klassisch chilenische Maispastete „Pastél de Choclo“ auf dem Programm. Dieses leckere Gericht aus dem Backofen wird abgerundet mit pikanten „Tomates a la chilena“ und süßen „Picarones“ zum Nachtisch.
Termin: 25.06.2011; Anmeldeschluss: 17.06.2011

Juli und August 2011:

Kochferien im Centro Ibero-Americano!

Bei sommerlich heißen Temperaturen bleibt die Küche des

Centro Ibero-Americanos kalt.

Eine gute Gelegenheit für Sie, inzwischen die Rezepte der letzten Kurse für Ihre Lieben Zuhaus nachzukochen - gutes Gelingen!

September 2011:

„Paella Valenciana“ – die klassische spanische Paella!“

Wir beugen uns Ihrem Urteil: Für alle die, die bisher noch keine Gelegenheit hatten, an diesem Kurs teilzunehmen, hier eine neue Chance, mit uns den Klassiker der spanischen Paellas zuzubereiten! Dazu wird es einen zur Jahreszeit passenden Salat, eine schmackhafte Vorspeise und einen leckeren Nachtisch geben.
Termin: 24.09.2011; Anmeldeschluss: 16.09.2011

 Oktober 2011:

 „Bitte keine Vorurteile!“

In diesem Monat wollen wir uns den leckeren Innereien widmen, die aus der heutigen Küche schon fast gänzlich verschwunden sind - völlig zu Unrecht, wie wir meinen! Haben Sie schon einmal "Riñones al jerez" probiert? Das sind Nierchen in Sherrysauce! Auch "Mollejas" werden oft geringschätzt; hier geht es um Hühnermägen und -herzen. Pansen bekommt bei Ihnen nur der Hund? Wie schade, Sie wissen gar nicht, was Sie versäumen, wenn Sie noch nie "Guatita" gegessen habe. Auch "Patitas de chancho" sind sehr schmackhaft - hier geht's um Schweinsfüsse! Trauen Sie sich, etwas Altes/Neues auszuprobieren! Diesmal gibt's Bier zum Essen und zum Nachtisch einen Grappa.

Termin: 28.10.2011; Anmeldeschluss: 21.10.2011
 

November 2011:

Unser Weihnachtskochkurs 2011:
"Quer durch Südamerika!"

Begleiten Sie uns zu einer kulinarischen Rundreise, die uns nach Peru führen wird, woher die leckere „Chupe de Marisco“ stammt, ein überbackener Meeresfrüchte-Eintopf. Etwas Besonderes zu Weihnachten: Solomillo „Duquesa de Alba“ aus Spanien, begleitet von einem klassischen Gemüse-Ratatouille und goldbraunen Petersilienkartöffelchen – unser Hauptgang. Um die Geschmacksknospen zum Erblühen zu bringen, haben wir eine chilenische „Vaina“ als Aperitif ausgewählt, und den süßen Ausklang haben wir unseren spanischen Nachbarn anvertraut: Ein auf der Zunge zergehender Orangen-Flan!

Termin: 26.11.2011; Anmeldeschluss: 18.11.2011

- Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt, es gibt maximal 7 Plätze! Achtung: Dieser Kurs kostet aufgrund besonderer Lebensmittel und Zutaten € 10,00 mehr als gewöhnlich; der Preis beträgt also € 60,00! -

Das sollten Sie wissen:

Alle unsere Kochkurse werden selbstverständlich zweisprachig gehalten, so haben auch nicht spanisch Sprechende die Möglichkeit zur Teilnahme!
Unsere Kochkurse haben nicht den Anspruch einer „Novelle Cuisine“ und verstehen sich auch nicht als „Gourmet Küche“. Wir wählen traditionelle Gerichte für Sie aus, die Sie ohne große Probleme nachkochen können, weil sowohl die Zutaten leicht erhältlich sind, sie außerdem relativ einfach nachzukochen sind und im Übrigen kein Vermögen kosten*). Was wir erreichen wollen ist, Ihnen die spanische und südamerikanische Küche so, wie sie im Land selbst zubereitet wird, ein Stückchen näher zu bringen, Ihren Speiseplan mit neuen Ideen aufzupeppen und dabei ein paar Geschmacksnerven anzusprechen, die bisher noch nicht zum Einsatz kamen. Wenn uns das gelungen ist, haben wir das uns selbst gesteckte Ziel erreicht.

*) Eine Ausnahme davon ist unser Weihnachtskochkurs, der als Highlight des Jahres (auch im Preis) von den traditionellen Kursen insofern abweicht, als hier spezielle und teurere Ingredienzen zum Einsatz kommen, die auch in Spanien oder Südamerika nicht täglich auf dem Speiseplan stehen.

Die Preise…

für unsere Kochkurse betragen jeweils € 50,00. In diesem Preis sind die Kursgebühr enthalten, die Lebensmittelumlage, ein Glas des Tischweins, den wir speziell für Ihren Kurs auswählen, ein Aperitif und ein Handout mit den entsprechenden Rezepten.

Termin ist jeweils der 4. Samstag im Monat – eine vorherige verbindliche schriftliche Anmeldung ist Voraussetzung! Mit der Abhabe der Anmeldung sind diese € 50,00 fällig und zu begleichen.

Die Kurse beginnen um 11.00 Uhr und enden gegen 16.00 Uhr – je nachdem, wie aufwändig die Zubereitung der Speisen ist, die im Anschluss dann bei einem gemeinsamen Mittagessen genossen werden, bevor man zusammen die Küche in ihren „Ursprungszustand“ zurück versetzt.

Schürze und Kochmütze werden vom Centro Ibero-Americano gern leihweise zur Verfügung gestellt.